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진부스시일식 > 일식/횟집전체
예약문의 02-537-6282
주소 서울 동작구 사당동  132-8
현재 3990명이 다녀가셨습니다.


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음식점 소개
진부스시를 찾아주신 고객 여러분께 진심으로 감사드립니다.
어느덧 5년이란 시간이흘렀네요
처음 오픈할때는 소리소문없이 아무알림없이 조용히 문을연 조그맣한
스시집이... 이젠 자리가없어 가끔은 줄서드실때가 있을만큼되었네요
다 고객님들 덕분입니다
오너겸 셰프로... 작은것하나에도 제가 직접 손수 하나하나
신경쓰며 음식에있어 고집스럽고 정직하게 만들겠습니다..
그저 초심.. 원칙을지켜나가는게 저희가게 자랑일까요..
그날 준비해 그날쓰고 남은건 다버리고..
당장 버리고 그러면 손해일수있지만 결국 그건 손해가아닌걸..
많은 음식점 사장님들이 지켜주셔서 믿고 먹을수있는 식당이 많아졌으면
합니다.. 저도 음식을 사먹는 고객의 입장으로서도요^^

그동안 제곁에 휼륭한 요리사분들이 같이일해주셨는데요..
2012년 12월부로.. 저혼자 꾸려가게되었습니다..

** 영업시간 저녁 5:30~10:00 까지입니다 ***
(주문은 9:30까지구요
혹시 재료가일찍떨어지는날엔 일찍마감될수도있습니다)

그래서 스시집위주로.. 다른 대부분의 요리들을 과감히 다빼버리고..
그저 스시에 집중해서 규모에맞게 전문화합니다
아침부터 밤까지 일하는 대부분의 식당영업스타일을 과감히버리고..
저녁영업만 하게되었습니다
종일 일하는게 음식점이라지만.. 밀려드는 손님은 정말 감사드리지만..
저역시 몸이지쳐서 친절하지 못할때가 많았음을 고백합니다 ㅜㅜ
몸이지치니.. 게을러지고.. 안주하려는것이 안타까웠습니다..
그래서 과감히 결정하고.. 이윤을 상당부분포기합니다..
그리고 저녁영업에 집중하겠습니다... 정성을 쏟아...
그날그날 정성껏 준비해 그날 소비하고 항상 신선함을 유지하겠습니다
모든 분들을 최고로 만족시킬순없지만 적어도 실망하고 가시는일이없게
항상 노력하겠습니다..
하루가다르게 물가가오르고..
눈뜨면 없어져버리는 주변 음식점들을 보면서....
제가 언제까지 여기 진부스시를 지켜나갈수있을진 모르겠지만... ^^;;
존재하는동안만은... 원칙과 소신을지켜나가겠습니다..

찾아주시는 고객님들 다시한번 감사드립니다...
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약도

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